En wat gaat daar dan in :
700 g krieltjes in de schil
400 g spruiten
4 sjalotjes
Rijstolie
500 g gekookte kastanjes ( die wij hebben gehaald bij de Landwinkel )
2 biefstukken
Boter
500 gr kastanje champignons
"Made by Chef Lex"
Breng alvast een pan met water en zout aan de kook voor de krieltjes en spruitjes.
Was de krieltjes goed en halveer de grote exemplaren.
Maak de spruitjes schoon.
Kook de krieltjes circa 10 minuten.
Zet een zeef in de pan met krieltjes en leg daarin de spuitjes.
Kook de spruitjes in circa 5 minuten beetgaar.
Giet de spruitjes en krieltjes af.
Bak de champignons die kun je apart serveren of je mengt ze door het gerecht
Pel en hak de sjalotjes grof
Verhit olijfolie in een wok en fruit de sjalotjes aan.
Voeg de gekookte krieltjes toe.
Voeg na circa 1 minuut de spruitjes en kastanjes toe.
Roerbak dit geheel circa 5 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
Wrijf de biefstukken in met zout en peper.
Verhit olie in een pan.
Bak de biefstukken mooi bruin in circa 3 minuten per kant en voeg halverwege een klontje boter toe.
Haal de biefstukken uit de pan, snijd in reepjes en schep door het roerbakmengsel.
Hoe kook je kastanjes ?
je wast ze en kerf er dan in met een kruisje kook ze in ruim water met wat zout
Ongeveer 25 min en dan kun je ze pellen en in je gerecht verwerken
Thema: herfst
Maak de spruitjes schoon.
Kook de krieltjes circa 10 minuten.
Zet een zeef in de pan met krieltjes en leg daarin de spuitjes.
Kook de spruitjes in circa 5 minuten beetgaar.
Giet de spruitjes en krieltjes af.
Bak de champignons die kun je apart serveren of je mengt ze door het gerecht
Pel en hak de sjalotjes grof
Verhit olijfolie in een wok en fruit de sjalotjes aan.
Voeg de gekookte krieltjes toe.
Voeg na circa 1 minuut de spruitjes en kastanjes toe.
Roerbak dit geheel circa 5 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
Wrijf de biefstukken in met zout en peper.
Verhit olie in een pan.
Bak de biefstukken mooi bruin in circa 3 minuten per kant en voeg halverwege een klontje boter toe.
Haal de biefstukken uit de pan, snijd in reepjes en schep door het roerbakmengsel.
Hoe kook je kastanjes ?
je wast ze en kerf er dan in met een kruisje kook ze in ruim water met wat zout
Ongeveer 25 min en dan kun je ze pellen en in je gerecht verwerken
Thema: herfst
