Gestoomde Pangasius filet ...

Vandaag in de Kokker-El Keuken  "Gestoomde Pangasius filet

En dit heb je ervoor nodig ;

1 braadzak mix voor stoomvis met Dille en Citroen
125 ml Creme Fraise
4 Pangasius Filets
Peen en Doperwtjes


Je start met de Oven voor te verwarmen op 200 gr.
Spoel dan het ijs van de vis af onder de kraan.
Maak nu de braadzak open en doe er de crème fraise in te samen met de mix.
Leg daarna de filets in de zak met het mengsel van creme fraise en de kruidenmix
Sluit de zak met de speciale clip en leg die in een platte ovenschaal.
Let erop dat de filets naast mekaar liggen en niet op mekaar .
Peen en doperwtjes met wat water en zout in een pan doen en opt vuur zetten .
De eerder voorgekookte aardappelen in schijfjes snijden.
Stop dan de vis in de oven laagste level en stoom die ongeveer 30 min.
Denk erom dat de braadzak niet de wanden of de bovenkant van je oven raakt .
Bak ondertussen langzaam de aardappel schijfjes verder gaar en bruin .
Maak er een lekkere salade bij serveer alle gerechten en Eet se @

Broodje Feta Met Gegrilde groenten ..

Vandaag in de Kokker-El keuken een vega recept voor een "Broodje Feta met gegrilde groenten

Enu dit heb ik er voor in huis gehaald :

75 Ml Olijfolie
2 Teentjes Knoflook
1 Theelepel gedroogde italiaanse  kruiden ( of vers ik heb beiden gebruikt )
250 Gram Feta
Halve Courgette
1Rode paprika ( ik heb dit keer gekozen voor een Puntpaprika )
250 Gr Cherry tomaatjes
4 Italiaanse Bollen
2 Bosuitjes
1 Rode ui   ( Zelf aan t recept toegevoegd )
Plakjes Gegrilde Kipfilet ( Vleeswaren of zelf gemaakt van een kipfilet )

Verwarm je oven voor en bak dan je Bollen af  ( voor afbak bollen kijk je even op de  verpakking voor de juiste graden en tijden )
Terwijl  de broodjes liggen te bruinen maak je een marinade van 60 ml olijfolie knijp daar de teentjes knoflook boven uit  doe er peper en zout naar smaak in en de Italiaanse kruiden meng dat geheel ff door mekaar .
snij de Feta ,courgette ,de paprika en de rode ui in dunne plakjes .
Snij de tomaatjes doormidden en gooi alles in de marinade laat dit 15 min of langer marineren.
Snij de bosuitjes in dunne ringetjes en zet ze even apart
Als je bollen bruin en gaar zijn zet je de oven om naar de Grill stand
Schuif dan de grillschaal met de gemarineerde groenten onder de grill roer het geheel na 5 min even om
( dit kan ook in je grillpan of op de barbeknoei maar dan wel met zo,n speciale aluminimum grillschaal )

Lex wilde er graag vlees bij dus heb ik voor hem er gegrilde kipfilet bij gekocht
Geef in de grill pan of onder de grilloven nog gril streepjes en smaak aan je doorgesneden bollen .
Beleg ze dan met het mengsel van de gegrilde feta groenten ( en kipfilet ) .
Ik zeg smikkelen en smullen met of zonder kip ! Eet smakelijk

Een lekker gerecht voor een warme dag zoals vandaag
 ( foto van het kant en klare broodje volgt zodra die klaar is hihi )

Mediterrane Burger Met Tzatziki ...

Vandaag weer eens een recepje in de Kokker-El serrie en wel een "Mediterrane Burger

Men neme: 
400 gram Gehakt halfom en runder gemengd
6 Zongedroogde tomaatjes
8 Zwarte olijven
2 Teentjes knoflook
Een halve eetlepel Ras al Hanout kruiden
1 Ei
60 Gram Paneermeel
Olijfolie
Tzatziki saus uit een potje of zelfgemaakt !
1 Focaccia afbak brood ( of andere broodjes )
Grillpan of barbeknoei

Meng het gehakt met de tomaatjes olijven het ei de pannermeel en de knoflook .
Doe er meteen de kruiden bij en maak er 6 tot 8 platte hamburgers van.
Zet de grillpan of barbiknoei aan .
Smeer de hamburgers goed in met olie ( niet de pan t vlees )

Bak de burgers in 8 a 10 min gaar en bruin
Bak ondertussen het brood af in de oven ( zie verpakking voor de graden )
Serveer de burgers met n frisse onaangemaakte salade
En de Tzatziki saus
Een makkelijke maaltijd die zich prima leent voor de zaterdag of zondag  Eet se @