Gevulde eieren maar dan net ff anders ...

Vandaag n recept voor"Gevulde eieren
 (om zoals Karel Allegaert Het zei alvast in de stemming te komen )

Wat heb je er voor nodig ;

  
Eieren net zoveel als dat je er wilt maken 
1 tl mayonaise1 el crème fraîche (bekertje 125 ml)
1 el verse bieslook (bakje 25 g), gesnipperd
1 tl Dijon mosterd (potje 215 g)
3 druppels tabasco (flesje 57 ml)
1 tl paprikapoeder 
Wortel of Peen
Augurk


Kook de eieren in ruim kokend water in 10 min. hard.
Laat ze schrikken onder koud stromend water en pel ze.
Snijd de eieren voorzichtig zoals op de foto
Dus snij 1 derde van de bovenkant af en n schijfje van de onderkant zodat ze beter blijven staan
Haal met de punt van een mes de eidooiers uit het eiwit.
Meng met een vork de eidooiers, mayonaise, crème fraîche, bieslook, mosterd en tabasco in een kom tot een gladde pasta.
Voeg naar smaak peper en zout toe.
Schep het mengsel in de spuitzak en vul er eieren mee.
Snij kleine vierkantjes van een reepje augurk
En kleine driehoekjes uit een reepje wortel 
Plak de augurkstukjes als ogen en de wortel driehoekjes als snaveltje !!
leg ze op n bedje van Sla of spinazie en je hebt al n klein feestje op tafel

Gamba,s in knoflooksaus ...

Vandaag als recept "Gamba,s in knoflooksaus


Voor dit recept voor gambas in knoflook saus heb je de volgende ingredienten nodig:

24 gamba,s
10 tenen knoflook
1 rood pepertje
olijfolie
zeezout
water
peterselie
citroensap
Zelf gesneden brood om lekkr mee te soppen !!

	Pel de gamba's, laat het staartje er aan zitten, en hou de overgebleven karkassen apart;
	Zet ongeveer een centimeter water in een pan, voeg de karkassen en twee geperste teentjes knoflook toe, voeg zout toe naar smaak, en kook de karkassen uit tot nog ongeveer een halve centimeter water over blijft; Zeef de garnalenbouillon door een fijne zeef, bewaar;
	Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan of een wok, en fruit de knoflook en Spaanse peper zachtjes in de olie tot de knoflook lichtbruin begint te worden;
	Voeg de gamba's toe, schep goed door, en zet het vuur wat hoger om de gamba's even aan te bakken;
	Als de gamba's aangebakken zijn en mooi kleuren voeg je de bouillon toe; Goed doorroeren en nog een paar minuten zachtjes laten sudderen; Opdienen in een plat schaaltje, sprenkel er wat citroensap of limoensap over, besprenkel met een beetje half grof zeezout, en garneer met wat gehakte peterselie. Warm serveren met lekker zelf gesneden brood om te dippen in die verrukkelijke saus!

Tapenade ....

Vandaag t recept voor "Tapenade

Ik lees op facebook dat veel mensen "lekker aan de Tapanade zitten
En dus speciaal voor die mensen en jullie volgt hier het recept !

En dit gaat er in je Home made tapenade

• 200 gram groene olijven zonder pit
• 3 eetlepels kappertjes
• 75 gram tonijn uit blik
• 1 blikje ansjovisfilets
• 1 teentje knoflook
• 6 eetlepels olijfolie

Laat de tonijn en ansjovis uitlekken.
Doe de olijven, kappertjes, tonijn, ansjovis in een kom en pers de knoflook erboven uit.
Pureer met de staafmixer alles grof.
Voeg in een dunne straal de olijfolie toe en meng het tot een grove tapenade.
Laat de tapenade afgedekt in de ijskast een uur intrekken.

 Doe eens Gek ik schrijf  vandaag 2 recepten voor jullie  !

Tomaten gevuld met Tapanade

• 2 grote stevige tomaten of 4 kleine
• 0,5 citroen
• 1 teentje knoflook
• 100 gram olijven zonder pit (uitlekgewicht)
• 75 gram tonijn op water (uitlekgewicht van een klein blik)
• 1 eetlepel kappertjes
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 stukje Parmezaanse kaas van ca. 25 gram

Was de tomaten.
Snijd een kapje op twee derde van de hoogte af.
Schep het vruchtvlees eruit met een theelepel en zet de tomaten ondersteboven op een bord zodat ze kunnen uitlekken.
Pers de halve citroen uit en bewaar 1 eetlepel sap.
 Pel de knoflook.
Laat de olijven en de tonijn uitlekken.
Schep de olijven in een mengkom van de keukenmachine en voeg de tonijn, de knoflook, de kappertjes en het citroensap toe.
Schenk geleidelijk en al mengend de olijfolie erbij tot je een homogene maar ook weer niet te gladde tapenade hebt.
Vul de tomaten ermee, schaaf de kaas met de dunschiller en leg de krullen op de gevulde tomaten.
Hmmmmm ik zeg Dig in !!!!!!!!!

Ook lekkr als klein hapje op n feestje gebruik dan Cherry tomaatjes  !!

Ossestaartsoep .....

Vandaag weer eens n recept voor een lekker soepje "Ossenstaartsoep..

En daar heb je voor nodig :

• 1 ossenstaart
• 70 gram boter
• 3 eetlepels bloem
• 3 vleesbouillonblokjes
• 2 liter water
• 2 winterwortels
• 1 takje tijm
• 2 laurierblaadjes
• ½ bosje selderij
• ½ bosje peterselie
• 1,5 eetlepel tomatenpuree
• 2 uien
• 2 centiliter ketjap
• cayennepeper
• zout
• 1,5 borrelglaasje Madeira  enu terwijl je kookt neem je ook gewoon n lekkr glaasje Hihi !!

Verdeel de ossenstaart in stukken. 

Verhit 30 gram boter in een grote pan en bak de staartdelen rondom bruin in ca. 10 min. \Water toevoegen en aan de kook brengen. 

Regelmatig afschuimen. 

Wanneer zich geen schuim meer vormt, de bouillonblokjes toevoegen, de in grote stukken gesneden wortels, de in vieren gesneden uien, het takje tijm, de laurierblaadjes, de selderij, de peterselie en de tomatenpuree. 

Laat 2 uur zachtjes koken met de deksel op de pan. 

De ossenstaart eruit nemen en laten afkoelen. 

De bouillon zeven en apart houden. 

Verhit 40 gram boter in de pan en strooi goed roerend de bloem erbij. 

Laat op een matig vuur bruin verkleuren en voeg dan geleidelijk de bouillon toe. 

Blijf goed roeren totdat een mooie walnootkleurige roux ontstaat. 

Dan de rest van de bouillon bijvoegen en nog eens goed doorroeren. 

Breng opnieuw tegen de kook aan. 

Voeg een scheutje ketjap toe, de Madeira en maak op smaak met cayennepeper en eventueel wat zout. Doe het van het bot losgemaakte vlees als vulling in de soep.

Boterkoek....

Vandaag t recept voor "Boterkoek


En dit heb je daarvoor nodig :

• 250 gram bloem
• 250 gram boter
• 150 gram suiker
• snufje zout

Tja de bereiding en de ingredienten zijn simpel

Smelt de boter in de magnetron tot het vloeibaar is en meng dit met de bloem, suiker en zout.
Giet het  beslag  in een boterkoekvorm en bak ca. 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180ºC.
it simpel !!

Linquine con erbe miste e pomodorini &.......

Vandaag t recept voor "Linguine con erbe miste e pomodorini (pasta met kruiden & tomaatjes) & Involtini di melanzane (Gerolde aubergine)

Wat zijn de ingredienten daarin :

involtini

• 1 grote aubergine
• zout
• olijfolie
• 3 el bloem
• 200 g Taleggio (Italiaanse kaas)
• 150 g gerookte schouderham
• 3 takjes basilicum
• 30 g paneermeel
• 50 g Parmezaanse kaas

Pasta

• 400 g linguine (pasta)
• olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode peper
• 2 takjes salie
• 2 takjes peterselie
• 2 lente-uitjes
• 200 g cherry trostomaatjes

Verwarm de oven voor tot 180 ºC.
Involtini
Snijd van de aubergine drie ronde plakken en drie plakken in de lengte van 0,5 centimeter dik. Leg de aubergine op een bord en bestrooi met zout. Laat circa 1 minuut intrekken, dep droog en draai de aubergine om. Bestrooi met zout en laat weer 1 minuut liggen. Dep ook de andere kant droog. Verhit een flinke laag olijfolie in de pan. Bloem de aubergineplakken en bak ze goudbruin in circa 1 minuut per kant. Schep ze uit de pan en laat uitlekken op papier.
Schaaf plakken van de kaas. Leg de drie ronde plakken aubergine in de ovenschaal. Leg een plakje ham op de lange aubergineplakken, bestrooi met een beetje zout en peper en leg er vervolgens een blaadje basilicum en een plakje taleggio op. Rol het geheel strak op en steek er een cocktailprikker door. Leg elk rolletje op een ronde plak in de ovenschaal om de smeltende kaas op te vangen. Strooi wat paneermeel over de rolletjes en rasp de Parmezaanse kaas erover. Bak in circa 15 minuten goudbruin in de oven.

Pasta
Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Pel en hak de knoflook grof. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijd de peper in ringen. Verhit olijfolie in een pan en voeg de knoflook en rode peper toe. Bak circa 2 minuten en zet het vuur uit. Verwijder de rode peper en knoflook uit de olie door de olie door een zeef te gieten. Hak alle kruiden fijn en snijd de lente-uitjes in ringen. Snijd de tomaten in vieren en voeg toe aan de kruiden.
Voeg de olie toe aan de tomaten en kruiden. Roer de gekookte pasta door het tomatenkruidenmengsel en breng op smaak met een beetje zout.

Garneer naar smaak met geraspte Parmezaanse kaas.

Donut ....

Naar aanleiding van het opsmikkelen van 2 verse Donuts het recept voor `Donuts

Wat heb je daarvoor nodig ;
Euh een goeie warme bakker hihi
Of de volgende ingrediënten

• 3 eieren
• 50 gram zachte roomboter
• 2 deciliter melk
• 200 gram suiker
• 2 theelepeltje vanillearoma
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 zakje bakpoeder
• 1 snufje zout
• 1 snufje nootmuskaat
• 650 gram bloem + beetje bloem voor je werkplek
• zonnebloem olie om te bakken
• decoraties voor de donuts zoals gesmolten chocolade enzo, of gewoon met poedersuiker en gewone suiker bestuiven als ze nog warm zijn

In een kom, de suiker en vanillesuiker met de boter en eieren goed mengen.
Dan de melk erbij doen, de vanillearoma, snufje zout en nootmuskaat.
Weer mengen en dan langzaamaan de bloem en de bakpoeder door een zeef erbij doen.
Heel goed kneden!
Op een met bloem bestoven werkplek, het deeg leggen en plat drukken (1 cm hoogte).\
Met een donut vormpje de vormen eruit drukken.
Dan in een diepe koekepan, doe je veel olie in en laat je het heet worden.
Weinig donut per keer gaar bakken, (ze zijn dan goudbruin).
Ik heb melkchocolade en witte chocolade apart gesmolten en daar de donuts in gedipt en toen met van die suikerdecoraties versierd.

Eet smakelijk!