Balletjes met fruit ....

Vandaag in de Kokker-El keuken "Balletjes met fruit

Ben je gek op n bal gehakt maar je bent t standaard balletje een beetje zat dan is dit een lekkere optie !

En wat haal je daarvoor in huis

• 7 el olijfolie
• 1 bakje pistachenoten (95 g)
• 600 g gehakt half-om-half
• 75 ml melk
• 1 ei
• 1/2 pakje paneermeel (a 150 g)
• 1 tl gemalen piment
• 1 el bloem
• 1 pot vleesfond (380 ml)
• 1 bekertje slagroom (125 ml)
• 2 el frambozenconfiture (potje 250 g)
• 1 el rodewijnazijn
• 1 doosje zomerfruit (250 g, diepvries)
  
• 4 el peterselie, fijngesneden 
•    
•  
•  
• Verhit 1 el olie in een kleine koekenpan en bak de pistachenoten al omschuddend 2 min. 
• Laat afkoelen op een bord. 
• Meng het gehakt in een kom met de helft van de noten, de melk, het ei, paneermeel, piment en peper en zout. 
• Kneed door en maak 2 rollen. 
• Snijd elke rol in 15 gelijke stukken en rol hier met natte handen balletjes van. 
• Leg op een met olie bestreken bord en dek af. 
• Zet 1 uur in de koelkast. 
• Doe de resterende olie in een braadpan en bak de balletjes in 10-15 min. gaar. 
• Keer regelmatig. 
• Schep de balletjes op een bord. 
• Schenk het meeste vet uit de pan. 
• Roer de bloem door het achtergebleven vet. 
• Voeg al roerend de fond en slagroom toe. 
• Laat op laag vuur 10 min. inkoken. 
• Voeg de confiture toe en breng op smaak met de azijn, peper en zout. 
• Voeg het fruit toe en laat in 2 min. ontdooien. 
• Hak ondertussen de resterende noten fijn. 
• Doe de balletjes terug in de pan en warm alles even door. 
• Bestrooi met de noten en peterselie.   Eet smakelijk