( recept nummer 179 nog 186 recepten en dan zit er n jaar kookblogs Op )
En dit moet je ervoor in huis hebben ;
2 plakken bladerdeeg
1 ei
1 el sesamzaadjes
400 g paddenstoelenmix
1 ui
1 teentje knoflook
4 takjes tijm
2 takjes rozemarijn
olijfolie, om in te bakken
600 ml water
200 ml kookroom
1 groentebouillonblokje
300 ml volle melk
0,5 bosje bieslook
Extra nodig
bakpapier
kwastje
garde
.jpg)
Verwarm de oven voor op 180 ºC.
Ontdooi het bladerdeeg.
Kluts het ei.
Snijd het bladerdeeg in repen van circa 2 cm breed en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de repen bladerdeeg met het geklutste ei en strooi de sesamzaadjes erover.
Pak de bladerdeegrepen aan de uiteindes vast en draai 1 slag in tegenovergestelde richting van elkaar in.
Bak de bladerdeegswirls in de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar.
Paddenstoelensoep
Maak de paddenstoelen schoon en snijd in kleine stukken.
Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn.
Ris en snijd de blaadjes tijm fijn. Ris en snijd de naaldjes rozemarijn fijn.
Verhit een scheutje olie in een (soep)pan en bak de paddenstoelen circa 5 minuten op hoog vuur.
Roer de ui, knoflook, rozemarijn en tijm door de paddenstoelen en bak circa 2 minuten. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
Schenk het water en de kookroom erbij en voeg het bouillonblokje toe. Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en laat circa 10 minuten koken. Breng de soep op smaak met een beetje zout en peper.
Serveren
Serveer de soep in een cappuccinokop of glas.
Breng de melk in een pan al kloppend met een garde aan de kook. Schep met een lepel de gecreëerde schuimlaag over de soep. (Het is belangrijk om volle melk te gebruiken)
Pluk en snijd de bieslook fijn. Bestrooi het schuim met een beetje bieslook.
Serveer met de bladerdeegswirls.
Tip: Heb je bij dit gerecht liever vlees? Bak dan wat plakken prosciutto in de oven in circa 8 minuten krokant.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten