Koekjes Taart ..

Vandaag in de Kokker-El keuken "Koekjes Taart

En dit gaat erin

250 gram boter
100 gram bloemsuiker
1 zakje vanillesuiker
koffie
water
1 pakje petit beurre koekjes
(chocolade schrapsel)
(rabarber confituur)




Meng de boter samen met wat van de bloemsuiker en het zakje vanillesuiker tot een smeuïge massa (voeg de bloemsuiker maar geleidelijk toe).

Doe daarna wat afgekoelde koffie onder het mengsel.
Je kan er koffie en bloemsuiker bijvoegen tot je de gewenste smaak hebt.
Leg nu op een plank 2 rijen van 4 koekjes naast elkaar.

Doe hier wat water op met een lepeltje, zodat deze zacht worden.
Daarna smeer je er een laag crème au beurre op.
Leg daar bovenop weer een laag koekjes, maar dompel deze eerst onder in een kommetje water.
Daarna smeer je terug een laag crème au beurre.
Zo wissel je af tot je taart de gewenste hoogte heeft en eindig je met een laag crème au beurre.

Je kan dan ook de zijkanten afwerken en eventueel de taart versieren met chocolade schrapsel.
Voor liefhebbers van rabarberconfituur kan je enkele lagen crème au beurre vervangen door de confituur.