Goivanni gebruikt Auberginne om de rolletjes te maken , ik ga er de Courgette voor gebruiken die ik van de Groententuin op Het landje van de ouders van m,n vriendin gekregen heb.
OMdat wij echte meatfolks zijn doe ik er als extra kipfilet bij !
Maar t hoeft er dus niet doorheen , je kunt zelfs de ham weglaten dan ist ook geschikt als vegetarisch gerecht.
Courgette rolletjes
- 1 grote Courgette
- olijfolie
- zout
- 3 el bloem
- 250 g Parmezaanse kaas
- 150 g gerookte schouderham
- 3 takjes basilicum
- 30 g paneermeel
Pasta
- 400 g linguine (pasta)
- olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 2 takjes salie
- 2 takjes peterselie
- 2 lente-uitjes
- 200 g cherry trostomaatjes
- 400 gr Kipfilet
Verwarm de oven voor tot 180 ºC.
Involtini
Snijd van de courgette drie ronde
plakken en drie plakken in de lengte van 0,5 centimeter dik. Leg de courgette op een bord en bestrooi met zout. Laat circa 1 minuut
intrekken, dep droog en draai de aubergine om. Bestrooi met zout en laat
weer 1 minuut liggen. Dep ook de andere kant droog. Verhit een flinke
laag olijfolie in de pan. Bloem de courgette plakken en bak ze goudbruin
in circa 1 minuut per kant. Schep ze uit de pan en laat uitlekken op
papier.
Schaaf plakken van de kaas. Leg de drie ronde plakken courgette in de
ovenschaal. Leg een plakje ham op de lange courgette plakken, bestrooi
met een beetje zout en peper en leg er vervolgens een blaadje basilicum
en een plakje Parmezaanse kaas op. Rol het geheel strak op en steek er een
cocktailprikker door. Leg elk rolletje op een ronde plak in de
ovenschaal om de smeltende kaas op te vangen. Strooi wat paneermeel over
de rolletjes en rasp de Parmezaanse kaas erover. Bak in circa 15
minuten goudbruin in de oven.
Pasta
Kook de pasta gaar volgens de
bereidingswijze op de verpakking. Pel en hak de knoflook grof. Verwijder
de zaadjes uit de peper en snijd de peper in ringen. Verhit olijfolie
in een pan en voeg de knoflook en rode peper toe. Bak circa 2 minuten en
zet het vuur uit. Verwijder de rode peper en knoflook uit de olie door
de olie door een zeef te gieten. Hak alle kruiden fijn en snijd de
lente-uitjes in ringen. Snijd de tomaten in vieren en voeg toe aan de
kruiden.
Snij de kipfilet in smalle plakjes en bak ze laat ze even afkoelen en snij er smalle reepjes van voor door de pasta
Voeg de olie toe aan de tomaten en kruiden. Roer de gekookte pasta
door het tomatenkruidenmengsel en breng op smaak met een beetje zout.
Garneer naar smaak met geraspte Parmezaanse kaas.
Dit gerecht is echt Zooooo lekr en zo leuk om te maken . je bent er wel bijna 50 min mee zoet maar t is die tijd dubbel en dwars waard !!!
Involtini
Pasta
Snij de kipfilet in smalle plakjes en bak ze laat ze even afkoelen en snij er smalle reepjes van voor door de pasta
Dit gerecht is echt Zooooo lekr en zo leuk om te maken . je bent er wel bijna 50 min mee zoet maar t is die tijd dubbel en dwars waard !!!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten