Pecorino Met Ham ....

Vandaag in de Kokkerel keuken “Lente quiches met Pecorino en Ham

En dit haal je ervoor in huis eer je eraan beginnen kan ;

6 plakjes bladerdeeg

150 gr waterkers  of rucola

450 gr tuinerwten

15 gr munt

20 gr platte peterselie

4 eieren

1 beker slagroom

100 gr pecorino Kaas geraspt

100 gr dungesneden rauwe ham

4 kleine  ( 12 cm doorsnee ) of 1 grote springvorm

Verwarm je oven voor op 180 graden

Bekleed de kleine springvormpjes met 1 en n halve plak bladerdeeg

Verwijderd de harde steeltjes van de waterkers of rucola en snij ze vrij grof

Hou 2 handjes ervan apart

Verdeel de waterkers/rucola over de vormpjes en doe er wat tuinerwten in

Snij de kruiden fijn

Klop de eieren los met de slagroom voeg er de kaas en de kruiden aan toe

Schenk dat goedje in de quiche vormpjes 

Verdeel er dan de in reepjes gesneden ham over

Bak de quiches in circa 30 min goudbruin en gaar in de oven op 180 graden

Even afdekken met aluminium folie als ze te snel donker worden en dan verder af bakken

Neem ze dan uit de oven en laat ze wat afkoelen

Serveer ze met n laagje van de achter de hand gehouden waterkers/rucola sla

Leuk en lekkr als voorgerecht !!