Bij m,n cliënte heb ik n plakje suikerbrood op vandaar dit recept vandaag !!
Voor 1 suikerbrood
300 gr. patentbloem
30 gr. boter
20 gr. verse gist ( 7 gr. droge gist)
150 ml. lauwe melk
150 gr. gebroken suikerklontjes
1 theel. kaneel
Vermeng de gist met de lauwe melk.
Zeef de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden.
Doe het gistmengsel in het kuiltje met de boter en roer door elkaar.
Kneed het deeg in een keukenmachine of met de hand tot een soepel deeg.
Met de machine 8 minuten ongeveer en met de hand 10 minuten.
Vet een kom in, maak een bal van het deeg en laat afgedekt met folie 45 minuten rijzen.
Hak de suikerklontjes doormidden.
Gebruik alleen de grote stukken, het gruis apart houden.
Kneed de suiker en de kaneel door het deeg.
Maak een worst ter lengte van het zeer ingevette bakblik.
Leg het in het blik en laat 45 minuten rijzen.
Bak af in een voor verwarmde oven op 200 graden in 35 minuten.
Haal uit de oven en laat het brood op een met suiker bestrooid werkblad vallen
Geen opmerkingen:
Een reactie posten